今日大雪｜大雪至，仲冬始

《白梅》元 王冕
冰雪林中著此身，不同桃李混芳尘；忽然一夜清香发，散作乾坤万里春。

· 何谓大雪 ·

大雪，是二十四节气中第21个节气冬季的第三个节气斗指癸，太阳到达黄经255度是干支历子月的起始标志着仲冬时节正式开始大雪是反映气候特征的一个节气，大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征，即气温与降水量。

· 大雪三候 ·

大雪时节分为三候：“一候鹖鴠（音：hé dàn）不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”

一候鹖鴠不鸣：鹃鸥为鸟类。意为这个季节，天气寒冷，飞禽无踪，走兽无影，连寒号鸟也停止了呼叫。

二候虎始交：古人认为，此时为阴气最盛时期，盛极而衰，阳气已经有所萌动，于是老虎开始求偶。

三候荔挺出：仲冬雪季，万物沉寂，一种叫荔挺的兰草，也感受到阳气的萌动而抽出新芽，在此时独独长出地面。

· 大雪习俗 ·

1.腌肉

 有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。腌制过的肉挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

2.喝红薯粥

大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸，赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟，一直抗癌因子与细胞中蛋白质的结合，可提高人体抵抗力，秋冬吃红薯还有防燥的功效，但不能多吃。中老年人脾胃虚弱，要多喝点红薯粥，因为它易于消化，保护胃肠，还能促进胃肠运动，使排便更加轻松，还能摆脱便秘的困扰。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

3.观赏封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

4.捕获乌鱼

在台湾，大雪时节台湾也是捕获乌鱼的好时节。这个时候整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高。乌鱼是一种非常美味的食物，而且还含有丰富的营养物质，对人的身体非常有好处，每年大雪节气的时候，人们常用乌鱼来招待远方而来的客人。5.大雪劲补

“冬天羊肉劲补，可以上山打虎。”老南京大雪进补最爱羊肉。

羊肉驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。上海人讲究食补，大白菜买来炖炖肉，烧只“烂糊肉丝”，尝尝酸甜可口的红山楂，都是大雪时节不错的饮食习惯。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙、雪橙都是现在的“当红’水果，多吃能补充水分对抗冬燥。

· 大雪养生 ·

生活起居

晨练不宜过早冬季户外选择慢跑、快走等耐力项目最适宜。这些项目主要以锻炼心肺功能为主。同时，尽可能减少足球、篮球、网球、羽毛球等对抗类运动。毕竟对抗类的运动在天气寒冷的状况下如果热身不充分极易引起关节及各软组织的损伤。冬季宜早睡晚起，待日出后再起床，能躲避严寒，涵养人体阴气。冬季户外运动时，最好选择早上太阳出来之后的8点至9点，或者下午4点到5点之间进行。遇到空气混浊、浓雾遮天的天气，最好不要到户外锻炼，可改在室内进行。

食疗养生

大雪节气进补有讲究冬季在五行属水，肾主水，人体的肾精需顺应时节封藏在体内，肾为先天之本，固肾乃强身健体，养生之大法。故冬季进补，首先要做到的是补肾。冬季宜多食黑色补肾的食材，如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳等，不宜吃过咸的食物以防止耗伤肾精。同时补肾应根据自身的体质状况来调整，做到平补阴阳。阳虚怕冷者可多食用牛肉、羊肉、大枣、山药、龙眼肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子等，忌食生冷的食物。阴虚者出现口干、咽干、皮肤干燥等情况可多食用甘凉润燥之品，如鸭肉、牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食温阳燥热的食物。· 药膳养生·
①桂花枸杞粥材料:枸杞和桂花10克、大米100克15克的白糖。做法:首先把桂花洗干净，大米也淘洗干净然后枸杞去掉果柄和杂质并洗干净，最后把桂花枸杞子和大米一起放在锅内，加入适量的水，用大火煮沸后，再改用文火煮35分钟，要吃的时候再加入白糖，味道更鲜美噢!功效:桂花有散寒破结，化痰止咳等功效。煮粥的时候放入桂花，不但能让粥中香气四溢，还可缓解冬日干燥。枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。②黄精炖肘子材料:黄精10克，猪肘子750克，党参10克怀山药20克，大枣5粒，姜、料酒、味精、盐各适量。做法:猪肘子去毛洗净，剁成块，与黄精、党参、怀山药、大枣、姜一同放入沙锅，加适量水，置大火上煮沸，小火煨炖至熟，调入料酒、味精及精盐即成。功效:有补脾益胃养肺的功效。③枸杞核桃芝麻鸡丁材料:枸杞子90克，核桃仁150克，黑芝麻50克，嫩鸡肉600克。做法:将去皮的核桃仁用温油炸透，加入枸杞，即起锅沥油。锅烧热注入素油，待油五成熟时，投入鸡丁，炒熟，投入核桃仁及枸杞子炒匀即成。功效:有养肝益肾、健脾益胃的功效。

· 今日广药大 ·

雪花虽轻于鸿毛，但一俟集结成势。都说冬日的雪，是上帝给人间的诗；雪有雪的来意，寒冷如花，花有花香。冬有雪花几朵，冬有回忆一把。风中闻草木，雪里见江山。雪盛为大，胸怀广大气自华；雪舞漫天，悟雪精神心自安。愿广药大的你们，所愿即所得，所得皆所愿！

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采编：广药大传媒中心 林雨欣、易永淇

摄影：广药大传媒中心 陈梓锐、陈艳馨、杜俊熙、纪佳楷、黄嘉成、谢懿   部分来源于网络

封面：广药大传媒中心 周梓韬

编辑：广药大传媒中心 易永淇

责任编辑：倪慧玲 李西贝阳

审定：林伟成